1、病毒式营销(六)：成功案例吃垮必胜客让“必胜客”越吃越旺

1、“吃垮必胜客”的案例中，“病原体”是什么？吃垮,反而越吃越旺。

【案例分析】

此次病毒式营销,必胜客获益多多。2、“吃垮必胜客”的案例中，易感人群是哪些？3、“吃垮必胜客”的案例中，传播渠道是哪些？`请大家帮我解答一下一下原因谢谢。

2、必胜客“疯狂星期一”：IP联动为何成了餐饮流量密码？

原本是繁忙的工作日，然而作为必胜客与米哈游旗下的手游《原神》联动活动的第一天，不少必胜客的门店前却是从早到晚，人山人海。必胜客“疯狂星期一”：IP联动为何成了餐饮流量密码？

1、事件内容

根据必胜客的活动介绍，本次与原神联动活动的时间为8月29日-9月17日，推出价格分别为69元、89元、189元的三档套餐，并附赠原神相关联动周边。除开通门店点单、外送点餐、外带自取三种售卖渠道外，全国各地还有多家指定主题店设置了线下活动。

2、IP联动为何成了餐饮流量密码？

餐饮IP也有加速成长的可能，即通过事件营销来快速的出圈。老乡鸡因为一个200元的发布会而破圈，其他餐饮品牌也可以借鉴。但是事件营销的操作难度比较高，能不能做一个破圈的营销事件，能力和运气都很重要。通过巧妙的联动，还让品牌的曝光量增加了一波，一旦遇到了，就必须要有强有力的运营能力来解决。

3、万物皆可联动

万物皆可联的时代，联名早已跨出餐饮圈，延伸至美妆、零售、潮牌等，但并非所有联名都能双赢，联名届大佬喜茶也常有翻车时刻。联名最重要的前提是品牌基因的深度契合。越来越多餐饮品牌通过联名来营造节日氛围，扩大品牌势能。意式披萨品牌玛尚诺近日就与经典游戏吃豆人，开启了一场充满童趣与回忆的联名，不需深度挖掘，都能发现两者的诸多契合点。

后记：IP联动，有足够的品牌拓展性，对用户群体有一定对影响，可跨界对变现能力，IP是无形资产，一个IP的强大弱小，取决于它竞争力的大小。

3、怎么样运营一个餐饮行业的微信公众号？

看到这一题的时候，我默默的打开了自己的微信，看看关注了哪些餐饮类公众号，看了一下，居然关注了好几个（嘉和一品粥、云海肴、西贝莜面村……），其中一些餐厅我最近才去过，原来是公众号潜移默化的影响我再次去店里消费啊，看来各个餐饮公司都有必要做做微信公众号。

也许一些眼光超前的餐饮店老板已经尝试了微信营销，但平台上粉丝不少就是互动不起来，转化率低……最终钱花了（主要是人力成本），客户却没有多少。

另外，餐饮老板对微信营销的认知有点偏差，微信的功能主要是做老用户维护（服务），而不是做新客户的拓展（营销），虽然微信也可以做营销，但我相信最NB的营销就是做好服务。

微信只是一个辅助工具，如果主营业务做不好，比如环境脏乱差、菜不好吃、服务态度差，微信做得再好也是枉然，这不是你的核心竞争力。

不要听（不是少听）忽悠者的培训，和一起做餐饮的同行交流就更能得到启发。要实实在在去积累粉丝、做好服务，而不是建立一个公众号就不用管他，那只是开始，真正的去运营好公众号才是王道。

第一招：餐饮行业的微信公众号如何吸粉呢？

吸粉的方式主要分为线下推广和线上推广的方式。

(一) 线下推广

店内

1.店铺的显眼位置放上二维码：

包括墙壁、餐桌上、收银台、吧台、易拉宝等，但不是就仅仅放一个二维码那么简单，而是要告诉用户，扫二维码后他们可以获得什么，需要给用户一个关注的理由，甚至是所有工作人员都要口头提醒用户，比如可以有：

1)别处所不能买到的团购套餐

2)特别的优惠

3)送饮料、菜或锅底

4)或是某个最受欢迎的菜品只有关注公众号的用户才能点，甚至是只能通过微信平台点

5)通过微信点餐和支付可以享受打折、满减、送券等优惠

店内的推广，除了利用服务差异化，吸引用户关注外，还为了培养用户使用微信公众号完成点餐和消费的习惯。

2.和智能硬件结合：

1)路由器，只有关注了公众号才能享受WiFi服务

2)照片打印机，只有关注了公众号才能打印照片，如果怕成本过高可以设置免费打印1-3张

店外

传单，地推的方式是最传统的，不过现在发传单基本没人看了，所以要用相关的微信活动，吸引用户关注公众号，并且参与里面的活动，而不是简单的介绍几个菜谱和优惠活动，你的目的是为了吸引用户，并且通过微信深入的了解店铺。

可以搭建自己的活动场地，无论在店外还是人流集中的广场，可以通过线上线下结合的活动、游戏、打印照片等，还有吸引眼球的海报，甚至是美女，来吸引用户关注。

(二)线上推广

活动，可结合第三方平台，比如点点客后台就有发红包、各种抽奖游戏，不但可以激活老用户，还可以让他们分享到朋友圈带来部分新用户。

团购，在其他平台做团购的目的，是为了用低价从其中心化平台吸引目标客户，并且留住他们，而不是为了卖东西，要做的是品牌，更多是为未来的回头客做准备，特别适合新店。

朋友圈广告，在过去的两个月中，超过千家餐饮品牌投放了本地推广广告，近1500条餐饮广告在夜间曝光，覆盖超过4千万人次。必胜客、SUBWAY、西少爷、COSTA、原麦山丘等餐饮品牌的本地推广广告在朋友圈和用户见面，聚集了海量用户的朋友圈逐渐成为广大餐饮商户社交营销平台的选择。

朋友圈广告的投放需要一定的专业度，很多老板自己操作效果并不好，因为需要对广告系统、创意、图片进行研究之后的投放才是科学的，我们镖狮网在这方面积累的了很多经验，如果你想获得好的效果，欢迎找镖狮网帮你实现。你只需要把自己的菜品、口味、环境做好就行，专人做专事。

朋友圈广告具体投放每天大概花费多少钱，你自己可以决定，没有活动的时候，每天投放十来块都可以。有活动的时候，一天投放全区域就要几万块！

第二招：如何通过微信提升餐饮店的用餐体验和减少人力成本

就今天中午，我去吃快餐，用的是微信公众号点餐系统，不用排队，扫描二维码点餐付款领餐一气呵成。下面我们来看看餐饮老板如何使用微信公众号提升用餐体验：

1.远程排号、查号

餐饮在高峰期往往需要较长等待时间，可在公众找内增加排号和查询叫号状态等微信运营模式来改善顾客的用餐体验。

2在线点餐

顾客在落座前自助点餐时间，提高翻台率;点餐系统同餐饮终端系统打通，顾客下单后直接同步至后厨，降低用餐高峰期餐厅服务压力。

3桌面二维码收银

a.在桌面固定关联桌号的二维码

b.顾客扫描二维码，可自助完成点餐、买单等操作

c.点击“结账”按钮即可自动显示当前账单

d.顾客自主完成支付流程

e.顾客手机和服务员收银终端收到支付成功反馈

4终端二维码收银方案

在移动终端、收银小票等显示收款二维码;

顾客扫描二维码，进入电子账单页面;

点击支付按钮完成支付流程;

顾客手机和服务员收银终端收到支付成功反馈;

5储值卡方案

储值卡有助于餐厅提前锁定顾客，沉淀资金。通过微信推出虚拟储值卡，可较实体卡有效降低使用门槛，提高顾客使用比例。

6寻找成就感

建立会员积分体系，通过微信公众平台快速沉淀会员。

4、什么是必胜客

著名西式餐饮品牌，隶属于世界上最大的餐厅集团系统百胜全球餐饮集团。小红帽作为VI标志的必胜客（PIZZAHUT），目前已是全球最大的比萨专卖连锁企业，在全球近百个国家，每日接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。依托百胜集团强大的资金、运做实力，必胜客已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。而在我国，必胜客也已在50多个城市开设了187家店铺，成功的抢占了中高级快餐的至高点。是什么使必胜客能够无往不胜呢？在笔者看来，必胜客能够成功，不是赢在“过程”，而是赢在“起点”。

一 品牌定位，运营体系的起点

品牌定位是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果，它首先必须执行品牌识别，并要切中目标消费群，同时创造差异化的优势。它是以竞争导向为基础的，它选择消费者重视但又未被直接竞争品牌所没能占据的一个位置，挑选出跟竞争对手不一样的活动，并为消费者提供一套独特的价值。而纵观国内时尚餐饮机构，惟有麦、肯（麦当劳、肯德基）两品牌独占熬头。在这种情况下，必胜客惟有在品牌定位上与二者形成鲜明的差别才有可能占据自己的地盘。那么，怎样才能与二者形成定位的差异化呢？我们先看下表：

餐饮品牌 品牌定位 消费群体 餐厅环境 人均消费

麦当劳 儿童与青年的快餐天堂 年轻人、儿童 卡通、时尚 16~20元

肯德基 时尚化的快餐机构 年轻人、儿童 时尚、年轻 17~20元

从上表中我们不难看出，麦、肯在定位、消费群体及餐厅环境上有着较大的相似性。也正是这种相似性，使二者在选址、装修、定价、食品体系等各方面无显著差异。在这种情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同质化的怪圈。所以，必胜客剑走偏锋，选择了“休闲餐厅”的概念。所谓休闲餐厅，首先就是以正餐形式出现，有别于麦、肯所专长的快餐；其次，环境上更加注重品位与格调，有别于麦、肯的卡通化特点；再者，作为较高级的正餐，人均消费由20元左右上升为40~50元，从而使消费群体由年轻人及儿童升级为中青年白领。经过以上差异化的定位，使必胜客在整个运营体系的起点上与麦、肯有效划分了地界，从而避免了竞争摩擦，也开创了属于自己的蓝海。

二 品牌推广，占领心智的起点

2000年7月21日，在哈萨克斯坦航天基地，高达200英尺、世界上最大的质子火箭发射成功。高达9米的必胜客全新标志，被喷制到60米长的火箭壳体，随着火箭冉冉升空，来自世界各地的新闻媒体聚集发射现场，估计全球有5亿观众通过电视实况转播观看了这一盛况，据说，这在航空史上还是第一次。更有趣的是，在由该火箭发射升空的太空服务舱内，一名太空旅行者和两名宇航员将举行一个特别的必胜客比萨联欢会，为此，必胜客与一位“太空厨师”合作创制出了一种新式太空比萨。

从品牌推广学上讲，借助重大的活动、事件不仅可以增强品牌的知名度，还能够有效拉伸品牌力，使品牌形象整体上得到一次飞跃。以上的场景描述发生在必胜客更换新标志的前夕，依托百胜集团强大的资金及策划能力，必胜客在千禧年完成了史无前例的一次品牌推广，同时也使必胜客中高端的定位更加明晰。而也正是这样的策划，使必胜客有效的与滑稽的麦当劳大叔与慈祥的山德士上校形成了认知上的差异，成功的占据了中高端消费者心智的起点。

三 体验营销，俘获忠诚的起点

必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的青年白领量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。而在服务方面，在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。

伯德.施米特博士曾在《体验式营销》一书中指出，体验式营销是站在顾客的情感、感官、思考、行动、关联五个方面，重新定义、设计营销的方式。而这种方式则是建立在顾客消费时是理性与感性结合的前提下的。在这种前提下，顾客在进行消费时往往带有许多感性的成份，很容易受到环境氛围的影响。甚至很多人在饮食上不太注重菜品的味道，而非常注重进食时的环境与氛围。他们要求进食的环境“场景化”、“情绪化”，从而能更好的满足他们的感性需求。本章节中描述的场景，正是必胜客对体验式营销的极致发挥，也是顾客正要购买的体验价值。“星巴克”的成功就在于把自己定位为一间顾客至上的咖啡店，把满足顾客情感上的体验放在了第一位，于是“星巴克”的咖啡香气弥漫了全球。而“必胜客”则把顾客带到了优雅与童趣十足的快乐世界，顾客在这里可以品味西式的浪漫经典，也可以放下生活中沉重的包袱发挥“孩子式”的创造力……在轻松与休闲的环境中愉快就餐。最重要的是，就在这不知不觉间，必胜客给顾客带来的感官体验使使他们忘记了分量、质量与价格，并悄悄的俘获了忠诚的起点。

四 欢乐美食，捕捉味觉的起点

不断推陈出新是餐饮企业必须要做到的。记得，笔者曾很喜欢去一家叫“青海居”的西北菜馆吃饭，当时那家菜馆的特色菜着实征服了很多人的胃口。但是，一年下来后，这家菜馆的经营就趋于平淡了——吃来吃去就是那几道菜，再好吃也会吃腻。而必胜客却能够始终留住顾客的胃口，这不仅是因为必胜客总在对美味求新求变，而且还实行着严格的规范化品质管理。比如，在特色菜上，必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇”系列美食、中西合璧的“腊味丰年”比萨、颇具川味的“蜀中大将”比萨；而在品质管理方面，必胜客则严格苛守准则，在制作比萨时，始终保证比萨具备四个特质：新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分为厚、薄两种；按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等……

可以讲，餐饮需求是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在这方面，必胜客的推陈出新，使顾客对必胜客产生一种向往与期待；而始终如一的按照流程管理，又会使每个顾客产生由衷的信赖，最终捕捉味觉的起点。

五 本土策略，市场营销的起点

事实证明，很多洋企业，甚至世界五百强在进入中国后都不同程度的出现了水土不服的症状。其根本原因就在于这些企业照搬照拿过去的成功经验，没有在营销策略、人力资本等方面实行本土化策略，犯了经验主义的错误。可以这样说，一个国际型企业在进入陌生环境时，能否实行本土策略将是市场营销这场战争成败的起点。而在这一点上，必胜客做的尤为出色。其中必胜客做到了：

★ 原料本土化。必胜客以前70%的原料依靠进口，现在本土采购的份额已经占了95%。大量原料本土化，不仅使原料的新鲜度大大增加，并且节省了大量物流及采购成本，最终在价格上使消费者得到实惠。

★ 产品本土化。必胜客入华后先后推出了一系列华夏美食精品，中华数千年的饮食文化与比萨的结合，不仅能使消费者尝到了合适的口味，还展现了一个国际型企业的风范，博得了顾客的赞赏。

★ 人才本土化。只有国人才更了解国人。必胜客自开出第一家店铺后，一直致力于中高层的本土化，从而为开展适合中国国情的营销打下了坚实的基础。

总结：21世纪的企业，必须成为以人为本的企业，而不是以物为中心的企业。笔者之所以认为必胜客是赢在“起点”，其根本原因就在于必胜客已经完全采用了“以市场为导向”的指导方针，无论是品牌定位、品牌推广、体验营销、欢乐美食或是本土策略，都是必胜客深挖消费者需求后的结果。而当把“结果”应用在“起点”之时，那么离必胜的距离也就只有一步之遥！

以上来在网上的摘录，权作参考。

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