1、餐饮营销策划方案

餐厅的运营离不开餐厅营销策划，以下两个餐厅营销策划方案，希望可以帮助到大家制定适合自己餐厅的餐厅营销策划方案

餐厅营销策划方案参考一：“好想家”快餐厅营销策划方案一．市场营销策划书执行概括和要领

商标/定价/重要促销手段/目标市场1

在商标这个要素上，我们需要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，要让大家有回家吃饭的温暖

比如定位给学生的“好想家”快餐厅

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定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价一定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有很多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者如果你的进价确实便宜，就可以采用低成本战略抢占市场份额，但是如果是你的餐饮店中的食品确实和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据一定的市场份额

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促销手段，在开业之际，可以利用一些优惠政策来吸引顾客，让顾客注意到这家新开的餐饮店

比如凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤

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目标市场，在学校附近开家快餐的，目标市场就是周围的学生群体

二．目前营销状况1

市场状况：据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30－40％的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷

导致市场份额很大

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竞争状况：在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业

国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3

而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店

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宏观环境状况：在这个大问题中，大致分为2个小问题：首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么

然后进一步采取战术

其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素

学生的生活费平均在每月700，而饮食开支平均占400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概每两周一次

在我校大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家改善伙食，所以愿意选择餐厅来调剂生活

三．服务策略学生希望通过兼职锻炼自己的能力，赚取一定的生活费，在学校附近兼职对于他们来说比较好安排时间，所以可以用廉价请到学生服务员

学生为学生服务，可以让学生感觉更加亲切，而且学生的素质普遍较高，变于培训教育

餐厅营销策划方案参考二：饭店营销策划方案（一）品牌形象一个企业要做大、做好，首先应该具备的当然是质量过硬的产品、团结进取的团队以及良好的企业文化

但是只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象

“福田豆浆”在岛城安家落户已经有好几年的时间了，作为一家24小时营业、以早餐面点为主要经营项目的快餐店来说，其知名度已经比较高了

“福田餐饮”与“福田豆浆”在名称上比较接近，很容易使人误以为是同一家店的连锁店

开业前期我们大可以借助“福田豆浆”的知名度来使我店轻易树立起品牌形象

而“麦卡桥”作为一个新的餐饮项目，必须加大力度宣传推广，动用一切特殊和常规的宣传方式进行

一旦在消费者心中树起了品牌形象，品牌效应就随之而来了

要树立起两个店的品牌，就必须从两店特色入手

先说“福田餐饮”，虽然我们可以借助“福田豆浆”的知名度，但毕竟不是同一家店，无论是在经营项目、经营理念还是工作流程上都截然不同

“福田餐饮”不是单纯以早餐、面点为主，还包括了炒菜、酒水、烧烤以及盒饭等，共五大类项目

在经营理念上，我们是以中、低档次价位菜品为主，主要面向中、低收入的消费群体，以“风味、品位、人情味以及薄利多销”来经营饭店

在工作流程上，我们打破了以往的拿菜单点菜的形式，而是采用了在吧台前点餐，顾客凭购餐小票自己到明档取餐的形式，大大节省了人力物力，使店内秩序井井有条

“福田餐饮”开业会面临一些挑战

在台东有“吉食来”、“新尚快餐”等大、中规模的快餐店与我们竞争

与这些店相比，我们有优势也有劣势

优势在于我们的品种多样，且房租等成本比较便宜；而劣势则在于我们的地理位置有局限性，且店面面积较小

因此，“福田餐饮”要与这几家店竞争，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出我们的优势

同样价格的食品，消费者当然会选择到环境和服务好的店里就餐

在宣传上我们应该用“小餐馆的价格，大酒店的服务”来打动人心

在店里设几个人性化的设施，如饮水机、书报架、幼儿餐饮椅等都可以提升饭店形象

在服务上要做到一切为消费者着想，不能对消费者说“不”

海尔、诺基亚等国际知名品牌就是因为一切以消费者利益为重，“以人为本”加上周到的售后服务，才赢得了广大消费者的青睐

因此，在保证菜品质量的同时，优质服务是关键

因“福田餐饮”面积的局限性决定了店里桌椅数量不太多

在客流量处于最高峰，远远超过座位数量的时间段，会出现桌椅不够用，使本来想入店就餐的顾客因找不到座位而离开的情况

为解决这个问题，建议在这个时间段，安排服务员为已经买餐的顾客提供找座位的服务

主动询问端餐顾客有几位，是否已找到合适的座位，并热情的安排客人就座，会使顾客有亲切感，感受到我们服务的周到，他们会很愿意再次光顾的，同时也解决了桌椅的利用率

这一点，“麦当劳”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鉴

再来说“麦卡桥”

台东地段西餐主要以位于婚纱摄影一条街的“豪仕来牛排店”、“红屋牛排馆”，位于威海路的“上岛咖啡西餐厅”、“爱菲莱西餐厅”以及位于台东邮电局旁边的“亚历山大咖啡厅”为主

位于婚纱摄影一条街的西餐厅以牛排为主要经营项目,价格很便宜，也是定位在中低档次的消费人群上；位于威海路上的则是经营项目比较综合的，定位在中高档次消费人群上的西餐厅；而“亚历山大咖啡厅”却是以咖啡饮品为主，价格也比较高

这几家店离“麦卡桥”都比较远，在经营项目上各有侧重，因此不直接构成威胁

但是“麦卡桥”作为一家西餐厅来说，在地理位置上有一定的弊端

首先，我们的门前就是东西快速路，没有停车场，对驾车前来用餐的顾客来说很不方便

其次，我们的店面与路北的台东商业圈仅以过街天桥相连，且与商业街距离较远，在一定程度上影响了前来用餐的顾客数量

但是，我们有一个绝对优势，就是我们的“麦卡桥”不是普通意义上的西餐厅，我们有自己的特色，那就是“西厅中吃”

这是岛城唯一一家可以在西餐厅用中餐的餐厅，只要我们宣传到位，这个特色足以吸引既想到环境幽雅的西餐厅用餐又吃不惯西餐的人群前来光顾

因此，我们除了要在菜品上下功夫之外，宣传也必须做大做好

另外，价格不高也是“麦卡桥”的一个卖点

我们是定位在中低档次的消费人群上的，在宣传上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引从来不敢进西餐厅的中低收入人群进店消费

建议在二楼环境安静的地方设几个档次比较高的雅座，专门招待会员及多次光顾的老顾客，在桌牌上标出“会员专区”的字样，区内设书报栏

当服务员领位时，若顾客想坐在会员区用餐，服务员则可向顾客介绍说：“对不起，那是会员区，是供购买会员卡的顾客用餐的专区

”客人会问：“你们的会员有什么优惠或待遇？会员卡多少钱一张？”等问题，服务员通过介绍就可以推销“麦卡桥会员卡”

2、餐饮业微信营销该如何策划？

餐饮微信营销策划，要基于对平台认识。究竟如何策呢，本人给予的思路仅供看官们参考。

微信，是社交媒体第一霸主，每天的日活量数亿计，盘大！但对每一个体来说比较小。微信能执行策划的有:公众号、朋友圈、微信群、小程序。所以，餐饮的微信营销策划，要基于这四个入口。

公众号的营销策划，需以图文形式来策划餐饮促销活动，活动以公告、限时限客引流:每天推出特色、特价菜品等，用图文+视频形象生动推送。

朋友圈的营销策划，图文+小视频。策划内容:促销活动，突出每日爆款。同时，要连续不断互动推送顾客的满意度和特惠分享，让分享者继续享受优惠，实现人人转发人人传播，加速朋友圈的分发朋友圈造势，为餐饮引流提供关注和体验参与。陌生群体第一次来了，还有第二次，无限扩散。

微信群的营销策划，主要以公告式或通知式的策略进行主题策划，再不断分发现场实景，用小视频展场景活跃度。同时，鼓励现场分享有奖活动，如:分享一次朋友圈或群享受10元优惠，结账抵10元可以鼓励“免费吃”！

小程序的营销策划，主要以展示和分享为主，要通过“免费吃”进行无限引流，聚客。

完成线上营销策划后，其次是线下的效果转化落地活动策划。比如:到店领礼策划，让线上活动落地到线下执行。线上线下融合，才能实现流量转化变现。

3、餐饮商家如何做好微信公众号营销

餐饮商家要做好微信公众号营销需要遵循以下几点：

定位目标客户群体：商家要明确目标群体，确定具体的消费者群体，从而精确投放营销策略，做到精准营销。

提供有价值的内容：为顾客提供有价值的信息内容，如特色菜品介绍、菜谱分享、食品营养知识、美食推荐等，以及良好的用户体验和服务。

强化品牌建设：充分展示品牌形象，丰富品牌内涵，提升品牌信誉度和形象，加深与顾客的感情联系，并提高企业知名度。

整合微信营销方式：利用微信的全面营销方式，如公众号、小程序、朋友圈、广告投放等，整合微信营销渠道，做到全方位、全覆盖的微信营销。

做好微信互动策略：与顾客进行良好的互动，增加用户留存度和忠诚度，并依据用户的反馈和需求更新和改进菜品和服务。

利用数据分析性能：对企业营销数据进行分析，把握企业运营趋势和用户需求变化，及时调整营销策略，提升企业营销性能。

希望以上的建议对你有所帮助。

4、微信社群运营，教你餐厅的正确打开方式

再好的餐馆，如果地理位置不太好，生意很难有起色。打硬广告投入成本高，靠老客户口碑推广又太慢。

这种情况下，可以尝试一下用微信做一个社群的营销。

一、微信群营销

首先，要弄个吸引眼球的横幅“微信百分百中奖”。客人看到后，很大机率都会询问；即使客人不问，店员也可以主动介绍。

无论是哪种情况，都让消费者知道店里有活动：消费满一定金额就可以参与抽奖，并且100%中奖。抽奖的地方是在微信群里，因此可以顺带要到客人的微信，然后拉到群里。

抽奖的形式是店家在群里发若干小红包，大家来抢，奖品的等级由抢到的红包的金额大小决定。至于奖品，可以按照商家实际情况来自己决定。

抢红包，大家都喜欢，抢了红包还有奖品，可以满足大家的占便宜的心态。

最后，领取奖品这个环境，需要客人亲自到店领取。这样的设计，主要考虑到客人一旦到店领取，通常都会顺带吃完饭再走。吃完后，又有机会再次获得下次的奖品，可以不断地良性循环。

拉进群的客人，不是说抽奖过后就没用的。后期可以进行维护，做一下用户反馈调查，还可以把近期餐馆的优惠活动发到群里进行营销。

二、裂变营销

上面说的仅限在微信群里，但如果想受众群体更多，就需要想出更好的裂变方式。

可以准备一个群的二维码，一张活动的图片，内容大概就是集赞或者微助力之类，让客人把这个二维码和活动图片分享到朋友圈，让他们朋友圈的朋友按要求来做，这样就可以得到霸王餐、优惠、奖品之类的好处。

活动图片里需要说明，任何人加入到群里，都可以参与这个活动。那样除了本来的客人，客人的朋友也有可能加入到微信群里。一旦达到这个效果，就可以再次回到微信群的营销，不断良性循环。

三、总结

很多餐企老板都觉得营销活动不好做，但其实在我们身边就有微信这么好的工具可以使用。

上面说的只是各种套路里的冰山一角，微信营销还有各种各样的形式。多留意，多思考，结合自己的实际情况，就能想出更多新颖的营销方案。

灵活运用，餐厅生意火爆是迟早的事。

5、餐饮公司怎么运营？

谢邀。因为我是一个新媒体运营者，所以只能在新媒体平台上的运营道些拙见。

1、一定要有自己的公众号。这不仅是一个品牌建立的标志，也是宣传品牌的有效渠道，包含微信公众号，还有抖音、微博、小红书、头条号、百家号等，都可以按照自家店的性质注册一个，利用多方面平台宣传品牌。

2、宣传文案。写的文章不能仅仅是我家店有什么好吃的，真的很好吃之类的，说得再多不如让客户亲自去品尝来得实际，所以根据实时热点，比如情人节、父亲节之类的，推出一些优惠，把这些信息利用以上的渠道宣传出去，把线上人员引流到门店消费。

3、活动方案。有时候你会觉得，咦？我在很多平台都发布了优惠信息，怎么还是很少人来店里消费呢？这时除了思考宣传的渠道之外还要想想，自己的优惠力度是否符合大众。像之前有看到一个餐厅推出“一元吃鸡”的活动，不仅结合了吃鸡游戏的热点，优惠力度也很吸引大众，导致那几天门店外排满长队。很多人会觉得这样不亏吗？这就需要商家去结合自己的资本，做出相应吸引顾客的优惠了，不要经常使用8折9折这种优惠，因为大家都看腻了，换种优惠方式，才能吸人眼球。

比如，之前火过一段时间的买单时刚好按中10秒即可免单，1元凭学生证免费体验，两人同行消费即送鱼，首次开业派送1000张饮品体验券等等，大家的目的只有一个，曝光自己品牌，引导人流到门店消费。

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