1、老字号的餐饮店怎么经营赚钱？

你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创，同行请勿复制粘贴）

作为火锅中的老字号，朝天门还是比较有发言权的，老字号餐饮确实有很多优势，毕竟口味和知名度等起步上就有了很大的优势，但并不是说做老字号就一定能赚钱的，经营同样是核心中的核心。

首先，火锅店的经营模式很多，举例：

以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。

以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。

甚至你可以自己创新式的做一些经营模式，但不管如何，这些经营模式本质其实都是属于火锅范畴，开一家火锅店，本质有两个要点：

一、火锅底料决定了口味；

二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；

如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

一、严格执行品牌方的经营方案

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

二、在执行的过程之中不断学习

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

以上，原创回答，同行请勿复制粘贴（否则举报），如满意，望采纳。

2、东阿阿胶上市24年出现首亏，“老字号”为何会走向衰落

阿胶从古至今一直被认为是女性用于滋补的上品，东阿阿胶也是阿胶界的大品牌老字号，很多不太关注阿胶的人，能叫得出的阿胶品牌就是东阿阿胶了。东阿阿胶这样的老字号出现了上市24年首次亏损，这和它的经营方式和经营理念不能跟上时代，不能以满足消费者的需求为发展方向有关。

一、价格太高

前几年我去药店买过阿胶，在同类商品中东阿阿胶的价格是最高的，甚至是一些小品牌价格的两倍，而且近年来因为原料驴皮的短缺，阿胶的价格不断上涨，东阿阿胶本来就不低的价格已经长到让人望尘却步，必然会流失不少消费者。东阿阿胶应该也是发现了这个问题，不过他们想出来的拯救办法并不是让价格更亲民，而是增加了广告上宣传，可想而知这部分广告费用也要加在产品身上，让消费者买单，只能让东阿阿胶的价格越来越高。

二、没有更符合消费者需求的产品

并不是现在的人不再喜欢阿胶了，其实无论是在网店还是微信朋友圈，阿胶糕这两年都卖的很火，现在的人也越来越注重养生。各类保健品，尤其是一些国外品牌的保健品，受到很多人追捧，但是东阿阿胶显然没有跟上时代的脚步，主要产品还是食用起来需要麻烦加工的阿胶块，和宣传包装完全不能满足消费者的口服液，这让东阿阿胶的消费人群就更局限了。

价格上没有优势，产品上没有亮点，可以说东阿阿胶已经走上了一条离消费者越来越远的路，像东阿阿胶这样的老字号要想立于不败之地，必须要跟得上时代的变化，更多的去了解现在的消费者的需求，总是抱着过去的成绩，势必会被时代淘汰。

3、你单位要对上海老字号产品做推广宣传，加大产品的销量，由你负责组织，请问你计划如何开展。

考生认为组织此次老字号产品的推广宣传活动具有诸多现实意义，一方面可以进一步加大企业产品销量，增加企业收益，促进地方经济发展；另一方面也是对传统老字号文化的宣传与传承，使更多人了解老字号的故事和内涵，也间接促进城市文化的发展。如果由我来负责，我会从以下几方面开展宣传活动。

首先，充分做好前期准备工作。一是要做好老字号产品相关信息调查工作，通过查阅文献资料、走访企业、市场调研等方式了解上海传统老字号产品目录、目前生产实际规模、销售经营情况、群众反馈评价以及目前发展遇到的困难等信息，为下一步宣传提供指导依据。二是要对其他省市经营较好的老字号产品宣传方式进行深入调研，参考学习其先进方法，对此后宣传活动提供经验。

然后，多方渠道开展宣传活动。第一，加强线上线下宣传力度，在地方政府相关网站、微博微信公众号、客户端、主流媒体、刊物报纸上刊登老字号产品宣传内容，在全社会范围内扩大宣传力度及产品知名度，使更多的年轻人了解老字号产品。第二，利用互联网销售技术，积极入驻全国各大电商企业平台，在京东、天猫、苏宁易购等平台开通老字号产品销售旗舰店，通过线上宣传销售方式提高产品推广力度，充分利用好互联网加技术在产品宣传领域的优势。第三，邀请地方电视台制作专题宣传片，邀请媒体深入企业一线，挖掘老字号品牌历史文化，记录传统生产工艺，将文化与技艺进行有机融合制作专题片并在主流媒体播放。第四，组织召开产品推介会，邀请国内大型经销商参加，向他们重点推介历史文化、品牌故事、产品特点等，并邀请代表进行实地参观，组织优惠采购活动，现场签订订购合同，并在会后赠送相关产品进行宣传。

最后，跟踪效果保障宣传实效。在此次一系列宣传活动结束后，我会及时跟踪各老字号产品销售情况，继续积极加大宣传并根据跟踪调查结果及时调整宣传方案及力度，确保此次宣传活动效果落到实处，切实提高企业销量与产品品牌知名度。

点评：这是一道比较典型的宣传类组织管理题目，题目明确给出了活动形式及目的，毫无疑问宣传过程是答题的重点内容，大部分考生都可以答出三种以上宣传方式，但是除了答题重点内容以外，为了使答题更加切合生活实际，办事逻辑更加符合常理，建议考生要加上前期准备和后期跟踪的内容，这两部分都是为了更好做好宣传活动而服务的，这样按照时间轴顺序，既有准备，又有落实，还有跟踪，会使答题内容更加全面具体。

本文的内容和图片版权归原作者及原出处所有。网站内部分文章以及图片为转载，并不用于任何商业目的，我们已经尽可能的对作者和来源进行了通告，但是能力有限或疏忽，造成漏登，请及时联系我们，我们将根据著作权人的要求，立即更正或者删除有关内容。本网站拥有对此声明的最终解释权。