1、餐饮实体店如何将客户留在微信里？点餐怎么做私域营销...

文丨语鹦企服私域管家原创，未经授权不得转载

受网络时代和疫情的冲击，越来越多的线下的餐饮实体店也开始利用私域营销来留住客户并扩大客户群。那么，餐饮实体店如何将客户留在微信里？点餐怎么做私域营销？下面语鹦企服将为您解答。

餐饮实体店如何将客户留在微信里？对于实体餐饮行业来说，留住回头客是提高营业额的关键，对于餐饮行业而言，良好的口碑和客户的信任是产生回头客的前提，店铺可通过企业微信搭建私域流量帮助企业获得新客和稳定的回头客源，那么餐饮实体店如何将客户留在微信里？

加V点餐设置先加好友再点餐，引导客户添加员工活码再点餐。语鹦企服中的【仅好友参与】功能就可以识别是否为企微好友再点餐，不是好友的话则需要用户先添加好友，之后自动弹出点餐小程序，同时还支持发送欢迎语、自动拉群、自动打标签等功能。

另外在客户付款或者结账的时候，引导加好友，比如加好友可以领券，有优惠，引导客户添加微信。

建立会员体系鼓励用户在微信平台上开通商家会员卡，并设置会员优惠、会员积分等奖励机制，积分可兑换菜品、优惠券等，同时也可利用一些小程序内的游戏消耗积分通关兑换奖品，这些都可以很好的增加用户粘性，留住客户。

点餐怎么做私域营销？线下、线上引流线上店铺可结合第三方平台，如美团、口碑等团购平台，以低价团购吸引客户入店消费，线下在店内显眼的位置上放置上员工活码或社群二维码、店铺公众号，如餐桌、收银台、墙壁、易拉宝等等位置，并设置好吸引人扫码的福利或活动，如免费菜品、代金券、满减打折等，促进客户主动添加，将线下线上客户引入私域内，方便企业进行私域运营。

商家可使用语鹦企服工具箱中的功能来辅助门店引流，如【定位进群】功能可捕获门店周边的流量，弥补过路客的流失；

【在群/不在群成员批量打标签】功能和【员工活码】功能，通过设置将通过不同方式添加成员微信和进群的客户自动打上标签，为下一步的营销做准备。

活动营销促活留存商家可举办一些营销活动，做成易拉宝、海报等放置在线下门店，线上也同步在私聊、朋友圈、点餐小程序等进行推送，促进客户活性进一步留住客户。如语鹦企服的【大转盘&九宫格抽奖】功能，支持【仅社群好友可抽奖】和【非企微好友不能抽奖】等高级设置，这样的福利活动能有效地提高用户的留存率，并且通过活动获得的代金券和免费菜品等也能促使客户去线下门店消费。

精准营销促进裂变通过一系列的营销活动，一方面激起了用户的兴趣，另一方面也能留住大部分的回头客。老客有助于提升品牌的口碑，从而带动身边的亲朋好友一起消费引发客户的裂变。

商家也可以通过语鹦企服的【好友裂变】功能发起一些裂变活动鼓励裂变行为的发生，或使用【跨平台话术库】功能，提前编排好营销话术或活动信息，并通过【定时群发SOP】功能将编辑好的本月或下个月要发送的文案和活动内容提前设定好发送时间，可定时群发群聊、私聊和朋友圈，提高效率省时省力。

2、做“私域运营”就一定要用“微信”吗？

做“私域运营”就一定要用“微信”吗？这个问题你有没有认真思考过？我问过很多人，绝大多数人都没有认真想过，还有不少人反问我“不用微信做私域，那么怎么做私域？”。

什么事情都要问问为什么，尤其是在电商这个我熟悉的领域里面，我深深的明白在这个行业中是不存在“不言而喻的真理”，在这个行业中所有的方法论都是可以随时被推翻的，因为经营一家网店或者实体店也好，经营一个品牌也罢，或者做一个网红达人，运作一个社群，不管形式如何，反正就是“做生意”嘛，“做生意”所有的方法论都来自于管理学、心理学、经济学之类的学科，而这些学科最大的问题就是所有的理论都不是通过“逻辑推理”得到的，全部都是“实证归纳法”得来的，但同时，又没有办法完成“重复试验结果”的检验。我们认可这些学科本身是科学的原因，是因为这些学科认同“可以证伪”，一旦否认了“可证伪”这一条，这些学科现有的所有理论全部都变成“迷信”了。如果，你还相信科学不崇尚迷信，希望找到做生意的方法论，那么就让我们抱着怀疑的态度一起聊聊“为什么私域运营就一定要用微信呢”？

关于“私域运营”的名词解释应该没必要去聊了，我相信大家都能理解，反正就是把用户往自己的池子里面捞呗，变成客户也好，变成粉丝也罢，反正要变成和自己有关系的人，自己能直接触达他们。互联网流量红利终结了，新客户的获客成本飙升，关注老客户的增长运营，注重老客户的长期价值才是出路。关于“私域运营”没有什么争议，咱们先放在一边不管它了。接下去，我们聊聊微信在私域运营过程中能干嘛。

通常情况，利用微信做私域运营大概有这么几种方法：

第一种，建立社群，用社群的运营思路借助微信群的功能来运营私域，这个时候就需要把人拉到微信群里面，然后输出各种有价值的利益，以此为基础建立社群。但是随之产生了两个问题，第一个问题是：这些人哪里来？第二个问题是：社群的本质是所有成员彼此认同，并且能从社群中获取有价值的利益，那么你怎么让这些人彼此认同？并且让他们觉得能获得有价值的利益？

由这两个问题就延伸出来一系列的方法论和技巧，比如：种子用户、超级用户、用户增长，这三个常见的方法论；以及裂变、内容运营、粉丝运营这三种常见的技巧。结果你发现，用微信和不用微信都要做这些事情，对这些事情本身来说“微信”只是一个工具，而且是一个非必需的工具，如果你的种子用户是从超级用户中筛选出来的，那么有没有微信群是无所谓的。与其自己辛苦的维护一个微信群，不如和某个达人保持良好的合作关系，他们的触达能力和维护粉丝的能力比你强多了，人家是专业干粉丝和内容的；与其自己利用微信群去做裂变，还不如找个MCN机构合作一把，哪怕只是组织一波底部的素人主播和新人，通过营销活动来完成用户的裂变增长，都比自己做微信群要高效。社群是不在乎形式的，“微信群”对于社群而言，不是必须存在的一个环节。

第二种常见的方法是：微信一对一聊天。这种方法背后的方法论其实是“通过社交建立信任”。“信任”是由古至今所有商业的基础，通过社交达成彼此信任是一个非常高效的事情，微信是一款为满足社交需求的应用，所以比较容易发挥社交的力量。但是，回到重点问题“你要解决的是信任”问题，而不是社交问题，也就是说“社交”只是中间过程并不是目的，目的是“信任”。如果你是一个大V，那么自然不用担心微信聊天过程中对方不理你，现在的问题就是“我们都是路人甲”，用户凭什么信任你？尤其是你就是来做生意的，用户早就启动了“心理保护机制”根本不给你机会。你回忆一下，你了解的所有相关技能技巧，全部都是建立在“你是一个值得信任的人”基础之上的，然后更多的所谓“干货”是教你怎么打造自己的微信个人账号。哎！你有这个时间，不会找一个现成的意见领袖合作一下呀？微信是有明显的圈层效应的，是符合真实世界的实际情况的，每个人在一个特定的圈层中都是具备了中心人物和影响他人特性的。举个例子或许你就很快理解这一点了：小明想买一部手机，但是小明完全不懂参数、配置之类的，又被网上的广告搞的晕头转向的，哪怕确定买华为了，但是具体哪个型号仍旧下不了决定，最后小明找了同事寻求了帮助，因为他这个同事很懂手机，是一个3C数码控。小明的那个同事在身边的人眼里，针对3C数码就是一个意见领袖，在他身边的人都是信任他的。为什么你不去找这样的人合作呢？非得把自己打造成“专家”？如果你已经是专家、意见领袖了，那么这样做是对的。如果你不是，并且不具备这样的条件，也没有掌握相关的运营技巧，你为什么非要选择自己不会的呢？为什么不选择“拿来主义”呢？建立信任是目的，微信聊天只是工具和过程而已，别本末倒置了。

第三种常见的方法就是，发朋友圈。反正发广告是肯定被唾弃的，给面子的屏蔽，不给面子的直接删除或者拉黑。你回忆一下，所有和发朋友圈相关的技巧，全部都是教你怎么把一个“广告”包装成不像“广告”。通过发朋友圈的目的是什么？是希望更多人知道，朋友圈没有转发功能，如果希望通过转发来获得更多的用户触达，那么你还得设计一系列背后的链路。不就是让信息触达更多用户吗？微博自带转发功能、抖音自带标系统算法推荐功能、快手有圈层叠加算法功能、再不济，花点钱通过类似智钻功能还可以做到精准人群的精准触达。你何必吃力不讨好，非要通过朋友圈来做这个事情呢？

除了以上三种以外，当然还有公众号、微商城、实体门店之类的，以及把他们结合起来运用的各种技巧，究其根本无非就是解决信任、增长、触达这些问题，解决这些问题是有各种各样的方法和工具的，微信并不是唯一选择，在某些方面都不是最佳选择，并不是说选了微信就万事大吉了，该做的事情一件不能少，该花的钱一份也不能少，那么你何必和微信死磕呢？

当然，我们应该承认微信在社交方面的绝对优势，因此，围绕私域运营这件事情，我们需要站在更高维度来看待这件事情，把整个互联网甚至线下的一些业态也结合进来，用户喜欢在哪里就让他们在哪里带着；用户习惯在哪里获取信息，我们就去哪里触达他们；用户相信谁，我们就和谁去合作，方法论都是被高度概括的，具备一定的通用性，并且维度越高通用性越高，所以视角拉的越高方法论越有效，微信是一款有高效的工具，它的确是商业链路中不可或缺的一部分，但是非把方法论套在这个工具上，并且以一款工具为核心去推导商业逻辑，那是瞎胡闹。更何况我们现在面对的方法论本身就是可以随时被推翻的，在商业这个领域中没有真理存在。

最后咱们总结一下：私域运营很重要，必须重视；微信是一款不可或缺的工具，但是能发挥的作用有限，千万不要一条道走到黑！

3、餐饮店怎样经营？

客户运营篇——餐饮店如何提高客户复购？（建议收藏）

上期我们针对如何提高外卖排名，从8个方面做了详细解析，本期我们以如何维护好客户进行分享。

最新《中国餐饮大数据》显示，2018年之前，我国外卖行业发展主要驱动力是客户数量的增长，2019年增速首次降到个位数。

而在2019年，客户人均年消费单量增长至32.5单，客户消费频次年增长率达22.6%，连续两年超过客户数量的增长率。

说明维护好老客户，增加消费频次和复购越来越重要。餐饮老板也越来越重视私域流量，私域流量就是通过建群、加微信等方式，直接触达客户群体，并且刺激客户下单的流量。

想要学会如何维护好自己的私域流量，就来看看下面的干货技巧吧！

一、社群引流

目前餐企私域流量运营工具，主要有个人微信、微信群、小程序。今天主要以"微信+小程序"为主要对象来研究私域流量。

1.线下门店导流

目前餐饮社群的基础流量大部分来自线下门店，如果你在麦当劳、

德克士等快餐店点过餐，那你一定会听过"先生/女士，有会员卡吗？"。接着服务员会解说会员卡的用处，推荐你办理，这样客户信息就留下了。

付款的时候多问一句，就可以留下客户信息。有时候我们也可以引导客户，添加微信。通过奖品和福利的形式吸引客户，添加微信，入群。例如幸福西饼，不定时在群内推送粉丝活动，抽奖活动、体验课程。

2.线上客户导流

对餐饮店来说，线上客户主要是依托外卖平台。现在很多老板的做法是在外卖餐盒上附赠小卡片，上面有店面联系电话和微信二维码，凭好评截图，加微信，领红包，这样客户从公共流量池导入到了我们自己的流量池了。

3.社群裂变

激励群内粉丝拉新，例如幸福西饼，在群内发布满200人送草莓芝士+牛角包，群内人数超过200人以红包抽奖的方式赠送礼品。并且导入线下门店，到店领取，这样就为我们门店做了很好的宣传。

二、社群的留存

1.打造个人品牌形象

昵称和头像是展示我们品牌的重要位置，我们可以直接用我们的店名作为昵称，头像也可以用我们的店铺logo，也可以用自己个人照片或者个性头像。

打造个人品牌人设需要人格化，给人一种亲切感。朋友圈对个人形象打造至关重要，如何运用好朋友圈呢？

朋友圈要传播有价值的东西，客户需要的就是有价值的。例如在炎炎夏日，朋友圈可以这样发"有没有人和我一样，天一热就想吃点酸爽开胃的凉菜"，在下面配上我们精致的凉菜照片。

针对不同时期客户的需求，我们来推送相应的内容，站在客户的角度，引发共鸣。避免硬性广告，即不会引起反感，有很好作出了宣传。

2.制定群规

建群以后建立一套群规，首先明确我们建立这个社群的目的，发放福利、传播知识、分享经验等。餐饮群一般都是粉丝福利群，群规要告知粉丝，为安全起见，请勿私自添加微信，如有需要可以联系群主；群内言行不触犯法律、不发广告等。

群规的发布为一个社群正常运营建立良好的秩序，更能给客户良好的体验。另外，可以提醒进群粉丝修改备注，例如"姓名+小区名"的形式方便对客户进行管理。

3.分工明确

一个社群只靠一个人维护，是很吃力的，所以要把店内员工拉进群，进行分工。一个人负责回复客户咨询的问题；一个人管理群内秩序，乱发小广告的及时制止；另外一两个人充当水军，活跃群内氛围。

4.发布活动

不定时在群内发布活动，可以是抽奖活动，也可以是朋友圈点赞。例如幸福西饼的点赞活动，51节第88位点赞客户赠送价值129元的蛋糕卡。

因为很多客户会把一些商业群和朋友圈给屏蔽掉，这样的活动就可以很好地避免了。不仅可以增加了客户的活跃度，也对店内产品进行了宣传。

三、社群的转化

1.引导客户进店消费

我们在社群内发送的活动都是线上完成的，这样不能面对面对客户进行交流，很难把握客户的心理。例如上面讲到的送蛋糕卡券、实物礼包，都可以说明门店自取。

进店消费有两大好处：拉近客户与餐厅的距离、提升店内附加消费。

德克士的优惠券、免费品尝券都是到店自取的，一方面增加自己的品牌效应，另一方面点完餐后服务员都会多问一句"还需要其他的吗？再多加2元就可以多领一杯可乐哟"，从而提高了客单价。

2.线上活动

线上活动不是只有"免费赠送"，我们可以利用小程序商城设定拼团、秒杀、满减等活动，直接把商品分享到微信群和朋友圈。

小程序商城是基于微信，客户群体庞大，传播方便，支持线上交易，例如海底捞、西贝等都开通了自己的小程序商城。小程序是在疫情期间餐饮行业不好做的情况下，开括外卖创新渠道必不可少的落地工具。至于如何运用小程序，我们下期再详细探讨。

一种活动形式客户会疲倦的，多种促销活动组合，客户活跃度提升效果更好。我们每周可以策划一次拼团和秒杀活动，挑选一些热销菜品进行拼团或者秒杀，价格相对实惠，刺激客户快速下单。

四、总结

二八法则就是，一家餐饮店20%的客户带来80%的利润。一家店如果想要长期盈利，就需要维护好老客户。本文主要以私域流量为出发点，从引流、留存、转化、裂变4方面介绍了如何运营私域流量。

想学习更多餐饮经营干货，请持续关注我哟，阿楠会尽快更新的。

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